Mausketier & Co
Frühstück und Snacks Zutaten für 4 Portionen Erbsen-Aufstrich 8 Scheiben Vollkornbaguette 1 TL Olivenöl 50 g Erbsen 1 EL Ricotta 1 EL Zitronensaft 1 TL gehackte Minze Zutaten für 4 Portionen Tomaten-Basilikum-Bruschetta 8 Scheiben Vollkornbaguette 5-6 Cocktailtomaten 3 Erdberren 3 Kirschen 3 Basilikumblätter etwas Olivenöl getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano) Zutaten für 4 Portionen Mäuseweckerl 8 Scheiben Vollkornbaguette 80 g Käse Gemüse zum Belegen (gewaschen und geputzt) Zubereitung Vollkornbaguette mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190°C ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun rösten. ...
Curry-Toastiesssss…
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen 2 Karotten 10 g Walnusskerne gemahlen 50 g Emmentaler 2 TL mildes Currypulver 4 Scheiben Vollkorntoast Zubereitung Sandwichtoaster vorheizen. Karotten schälen und raspeln sowie den Käse reiben. Geraspelte Karotten mit gemahlenen Walnüssen, Käse und Curry mischen. Auf jeweils 2 Sandwichtoastscheiben verteilen. Darüber eine zweite Scheibe geben und im Sandwichtoaster ca. 5–7 Minuten goldbraun backen. Rezept Curry-Toasties (.pdf)
Sommersüppchen
Suppen Zutaten für 2 Portionen Suppe 1/4 Salatgurke 1 kleine reife Tomate 1/2 Paprika 1 TL Essig (oder Zitronensaft) 1 TL Olivenöl 1 EL Semmelwürfel 3 Basilikumblätter etwas mildes Paprikapulver Zubereitung der Suppe Das Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Das klein geschnittene Gemüse gemeinsam mit Olivenöl, Essig, Semmelwürfel, Basilikum mittels Stabmixer fein pürieren. Mit etwas Paprikapulver abschmecken. Entweder sofort servieren oder Suppe im Kühlschrank (für kurze Zeit) kalt stellen. Rezept Sommersüppchen (.pdf)
Kunterbunte SchniSchna-Schnabulerei
Salate Zutaten für 2 Portionen 30 g Couscous 60 ml Wasser 2 Cocktailtomaten ¼ Salatgurke 50 g Paprika 1 EL gehackte Minze 1 EL gehackte Petersilie etwas Zitronensaft etwas Olivenöl Zubereitung Couscous in eine Schüssel geben, mit kochend heißem Wasser übergießen und zugedeckt für ca. 10 Minuten aufquellen lassen bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. In der Zwischenzeit Gemüse, Minze und Petersilie gründlich waschen und klein schneiden. Anschließend Couscous und Gemüse mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen und in einer Schüssel anrichten. Dieser Salat eignet sich auch sehr gut als kalte Mittagsmahlzeit. Anstatt ...
BrumBrum-Bären-Brei
Frühstück Zutaten für 2 Portionen 250 ml Milch 50 g Hirse Rosinen nach Bedarf 1–2 Pfirsich(e) etwas geriebene Mandeln Zubereitung Die Milch mit Hirse und Rosinen aufkochen und ca. 20 Minuten auf niedriger Flamme leicht köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Pfirsich(e) ggf. schälen, in kleine Stücke schneiden und einen Teil der Pfirsichstücke ein paar Minuten mitkochen lassen. Den Brei in eine Schale geben, mit den restlichen Pfirsichstücken belegen und mit den geriebenen Mandeln bestreuen. Anstatt der Pfirsiche können auch Marillen oder verschiedene Beeren verwendet werden. Rezept BrumBrum Bären Brei ...
Elefantenstarker Trorööö-Spieß
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen Hühner-Spieß 100 g Hühnerfleisch 50 g Melanzani 50 g Zucchini 50 g Paprika Spieße etwas Rapsöl Zutaten für 2 Portionen Joghurt-Dip 100 g Joghurt (3 EL) Kräuter (z.B. Schnittlauch) etwas Pfeffer Zutaten für 2 Portionen Süßkartoffel-Wedges 240 g Süßkartoffel etwas Rosmarin Zubereitung Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Spalten schneiden. Die Süßkartoffel-Spalten sollten nicht zu dick sein, sonst werden sie nicht schön knusprig. Auf ein Blech mit Backpapier auslegen und im vorgeheizten Backrohr bei 210° C ca. 20 Minuten backen lassen. Frische Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und klein schneiden. ...
