Osterlamm
Nachspeisen Zutaten 100 g weiche Datteln 90 g gemahlene Haselnüsse 180 g Mehl 200 g Apfelmus 2 bis 3 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenabrieb 1 TL gemahlene Vanille 2 TL Backpulver 1 Prise Salz etwas Öl für die Form etwas Mehl für die Form etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Die weichen Datteln mit heißem Wasser übergießen und für ungefähr 10 Minuten einweichen. Anschließend pürieren. Den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Die zwei Hälften der Osterlamm-Backform (ungefähr 1 Liter Volumen) fetten und mehlen. Mehl und Backpulver mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ...
Lachsfilet mit Gemüsenudeln
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen 120g Bandnudeln 1 Frühlingszwiebel 300 g Karotten 100 g Champignons 300 g Brokkoli 1 EL Ölivenöl 100 ml Gemüsesuppe 250 g Lachsfilet Zitronensaft und Kräuter Salz und Pfeffer Zubereitung Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abseihen. Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse waschen und putzen. Karotten in dünne Streifen und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen zerteilen. Zwiebeln und Karotten in einer beschichteten Pfanne in 1 TL Öl anschwitzen, mit Gemüsesuppe ablöschen und dünsten lassen. Das restliche Gemüse nach ca. 3–4 Minuten dazugeben, gar werden lassen und mit ...
Wuff-Wuff-Erdbeereis
Nachspeisen Zutaten für 2 Portionen 125 ml Buttermilch 1 EL Zitronensaft 1 Stiel Zitronenmelisse 350 g Erdbeeren Zubereitung Buttermilch und Zitronensaft verrühren. Zitronenmelisse waschen und die Blätter klein schneiden. Buttermilch zu den gewaschenen Beeren gießen, Zitronenmelisse hinzugeben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Masse für etwa 5 Stunden in das Gefrierfach stellen. Portionsweise servieren. Rezept Wuff-Wuff Erdbeereis (.pdf)
UFO-Laibchen mit Marspüree
Hauptspeisen Zutaten für 8 Laibchen 100 g Hirse 250 ml Wasser 1 Lorbeerblatt 1 Ei Größe S 3 EL Petersilie & Schnittlauch, gewaschen und fein gehackt 1 EL Topfen etwas Rapsöl Zutaten für 4 Portionen Püree 2 Erdäpfel etwas Wasser 400 g Erbsen, tiefgekühlt 2 EL frische Minzeblätter Zubereitung der Hirselaibchen Die Hirse in ein Sieb geben und heiß waschen, anschließend in Wasser mit dem Lorbeerblatt aufkochen und 20 Minuten auf kleiner Flamme aufquellen lassen. Die Hirse ca. 10 Minuten auskühlen lassen (damit das Ei nicht gerinnt). Dann mit dem Ei, den Kräutern ...
Tante Irenes Lieblingskuchen
Nachspeisen Zutaten für 1 Kuchen 3 Eier 150 g Zucker 200 g Dinkelvollkornmehl 100 g Weizenmehl universal ½ TL Natron 300 g Zucchini 100 g Haselnüsse (geröstet & gemahlen) 1 TL Zimt etwas Butter und Mehl zum Einfetten der Backform Zubereitung Eier mit Zucker schaumig schlagen. Die Mehle mit Natron vermengen und unter die Zucker-Ei-Mischung rühren. Das Backrohr auf 200°C vorheizen und währenddessen die Zucchini waschen, grob raspeln und unter den Teig heben. Anschließend die Haselnüsse und den Zimt hinzufügen. Eine Backform etwas einfetten und bemehlen und die Kuchenmasse einfüllen. Den ...
Vollkornbrote „Tobias & Elias“
Frühstück und Snacks Zutaten für 2 Personen 3 Scheiben Vollkornbrot 3 TL Frischkäse 3 dünne Scheiben Putenschinken Salat bzw. Gemüse nach Wahl zum Belegen Zubereitung Vollkornbrote mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken belegen. Gemüse zum Belegen gründlich mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier abtupfen und je nach Belieben auf den Broten zu einem lustigen Gesicht legen. Rezept Vollkornbrote "Tobias und Elias" (.pdf)
