Osterlamm
Nachspeisen Zutaten 100 g weiche Datteln 90 g gemahlene Haselnüsse 180 g Mehl 200 g Apfelmus 2 bis 3 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenabrieb 1 TL gemahlene Vanille 2 TL Backpulver 1 Prise Salz etwas Öl für die Form etwas Mehl für die Form etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Die weichen Datteln mit heißem Wasser übergießen und für ungefähr 10 Minuten einweichen. Anschließend pürieren. Den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Die zwei Hälften der Osterlamm-Backform (ungefähr 1 Liter Volumen) fetten und mehlen. Mehl und Backpulver mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und ...
Ofengemüse mit Kräuterdip
Hauptspeisen Zutaten für 4 Portionen Ofengemüse 1 kg Gemüse (z. B. Karotte, Kartoffel, Brokkoli, Rotkraut, Zwiebel) Thymian Rosmarin 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer Kräuterdip 100 g Sauerrahm 250 g Joghurt 1 Teelöffel Senf Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Kresse) Salz Pfeffer Zubereitung Den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Thymian und Rosmarin dazugeben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten im Backofen garen. Für den Kräuterdip: alle Zutaten vermischen und ...
Bunter Linseneintopf
Hauptspeisen Zutaten für 2 Portionen 90 g grüne Linsen 90 g rote Linsen 1 kleine Zwiebel 300 g Karotten 300 g Erdäpfel 1 EL Rapsöl 1 EL gehackte Petersilie 1 TL süßes Paprikapulver 500 ml Gemüsesuppe Salz und Pfeffer Zubereitung Linsen waschen und abtropfen lassen. Grüne Linsen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abseihen. Grüne und rote Linsen nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Gemüse waschen. Karotten in kleine Würfel und geschälte Erdäpfel in große Würfel schneiden. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und zuerst Zwiebeln, dann ...
Schmackofatz: Fischlasagne
Hauptspeisen Zutaten für 1 Auflaufform für ca. 6 Portionen 500 g Blattspinat, tiefgekühlt Salz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe 400 g Lachsfilet 2 EL Zitronensaft 20 g Butter 2 EL Vollkornmehl 500 ml fettarme Milch 12 Lasagneblätter 50 g Parmesan zum Bestreuen Zubereitung Den Spinat auftauen lassen, dann gut ausdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und zum Spinat geben. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten marinieren lassen. Butter zerlassen, das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch zugeben, unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze offen 10 ...
Linsenbolognese
Hauptspeisen Zutaten für 4 Portionen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 große Karotte 1 Stange Staudensellerie 200 g Berg oder Tellerlinsen 1 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 800 ml Gemüsebrühe 800 g geschälte oder passierte Tomaten 280 g Vollkornspaghetti Oregano, Basilikum, Rosmarin Salz, Pfeffer 20 g frisch geriebener Parmesan, wenn gewünscht 1 kleine Zwiebel Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte und Staudensellerie waschen und würfeln. Linsen in einem Sieb abspülen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. ...
