Spinat kann als Beikost gegeben werden, aber maximal einmal täglich. Spinat kann Nitrat enthalten, was für Säuglinge in den ersten Lebensmonaten gefährlich ist. Eine hohe Aufnahme von Nitrat oder Nitrit kann zu einer sogenannten Methämoglobinämie führen, die auch als „Blau-Sucht“ bekannt ist. Dabei wird das Blut nicht ausreichend mit Sauer-Stoff versorgt.
Um jegliches gesundheitliche Risiko auszuschließen, sollten Säuglinge nicht mehr als eine Spinat-Mahlzeit pro Tag verzehren.
